“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”.
Quante volte abbiamo sentito questo detto?
Ma poi mi chiedo, perché il contadino non dovrebbe saperlo?
Se coltiva pere e produce formaggio secondo me lo saprà anche, no?
Non ho mai ben capito questo detto.
Comunque, una cosa che so è che lo sposalizio tra formaggio e pere è divino e lo si può utilizzare in miriadi di preparazioni.
La mia è un’insalata.
Ingredienti
Insalata tipo iceberg (ne basteranno 4/5 foglie)
1 pera Abate
1 etto di pecorino semistagionato
1 manciata di pinoli
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Aceto balsamico di Modena Acetaia Giusti
Come si fa
- Laviamo e tagliamo finemente l’insalata iceberg e la riponiamo in due coppette (io preferisco sempre porzionare).
- In un piccolo padellino facciamo tostare i pinoli e li teniamo da parte.
- Sbucciamo e tagliamo a cubetti piccoli la pera e la aggiungiamo all’insalata.
- Tagliamo a cubetti piccoli anche il formaggio (più o meno delle stesse dimensioni dei cubetti di pera) ed aggiungiamo anche questo.
- Aggiungiamo infine i pinoli tostati.
- Per ultimo condiamo con olio, sale ed aceto balsamico.
Coppette: Nettuno by Bormioli Rocco