Vi ho già elogiato abbondantemente le proprietà benefiche della verza, mio nuovo grande amore in cucina, ma non vi ho detto che per fare il pieno di vitamine e sali minerali il modo migliore è gustarla cruda..naturalmente rimedio subito con questa ricettina veloce e golosissima.Provatela e non vi deluderà!
Ingredienti
(Dosi x2 porzioni come piatto unico o x4 come contorno/antipasto)
1 cuore di cavolo verza
1 mela Fuji bio1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di olio di semi di lino
1 cucchiaino di malto o zucchero di canna o melassa*
1 cucchiaio di pinoli
*Se non seguite un'alimentazione vegana, potete sostituirlo con miele.
Lavare frutta e verdura. Ridurre a listarelle sottili la verza e raccoglierla in una capiente ciotola. A parte sbattere olio, aceto, succo di limone e lo zucchero. Condire con l'emulsione ottenuta la verdura e far riposare per qualche minuto.
Nel frattempo ridurre la mela a dadini, dopo aver eliminato il torsolo, lasciando qualche fetta intera per la decorazione finale.Tostare i pinoli in un padellino antiaderente (facendo attenzione a non bruciarli..come è successo a me!).
Unire la mela alla verza e mescolare accuratamente.Servire l'insalata decorando il piatto con le fette di mela tenute da parte e una generosa pioggia di pinoli.
Io l'ho servita con dei crackers realizzati con l'avanzo di pasta di questa ricetta e l'abbinamento è stato azzeccatissimo!
Un'insalata aromatica e piacevole grazie anche alla consistenza croccante degli ingredienti.
Un modo diverso di gustare questo cavolo e farlo piacere anche ai più reticenti.
Un'idea carina da servire anche come piccole entrèe ad una cena importante.
Con questa ricetta partecipo al contest: