Calorie a persona: 670
Ingredienti per 2 persone:
- 2 Cespi Insalata Lattuga
- 80 G Carne Di Vitello Tritata
- 80 G Carne Di Pollo Tritata
- 1 Fegatino Di Pollo
- 50 G Ricotta
- Maggiorana
- Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Carota
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Cucchiai Vino Bianco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
- Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo.
- Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti.
- Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio.
- Salate.
- Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
- Unite le due carni, l’aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino.
- Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati.
- Aggiustate di sale.
- Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato.
- Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
- Servite tiepido con olio d’oliva a parte.