e per darvi un'idea.....
Cerco dunque di portare l'estate almeno nel piatto. oggi lo faccio con questa insalata super buona e fresca, con gamberetti, seppie e un mix colorato di verdure :)Dunque, quest'insalatina può essere servita come antipasto oppure come secondo....in entrambi i casi, farete un figurone ^_^Ingredienti per 6-8 persone (come antipasto)
per 4-6 persone (come secondo)
- code di mazzancolle fresche, 500 g
- 2 seppie fresche (400 g circa)
- un peperone rosso abbastanza grande
- 2 carote
- 3 patate
- prezzemolo fresco tritato
- olio di semi di girasole
- sale e pepe
- un cucchiaio di succo di limone
Preparazione: sciacquate le code di mazzancolle, mettetele in un tegame con abbondante acqua e ponete sul fuoco, portate a bollore e cuocete per 5 minuti, dunque scolate, sgusciatele e tenete da parte.
Sciacquate e pulite le seppie, tagliatele a pezzetti e fate cuocere anch'esse in un tegame con acqua salata, portate a bollore e proseguite la cottura per 20 minuti; scolate e tenete da parte.
Pulite il peperone e tagliatelo a striscioline, così come le carote. Pelate le patate,, tagliatele a tocchetti e lessatele in acqua bollente salata per circa 15 minuti; devono essere tenere ma non troppo morbide in modo che non si sfaldino.
Prendete una ciotola capiente, versatevi il pesce e le verdure, unite il prezzemolo, il pepe ed eventualmente aggiustate di sale. Condite con olio a piacere e il succo di limone, mescolate e servite, oppure conservate in frigo coprendo la ciotola con della pellicola. Quest'insalata è ottima anche e soprattutto consumata il giorno dopo! ^_^