L’insalata russa è un ottimo antipasto freddo costituito principalmente da verdure e maionese.
La ricetta ci è stata data dalla nostra amica croata Durdica; dalle loro parti viene chiamata “insalata francese”
Ingredienti per 6 persone
- 3 patate
- 3 carote
- qualche cetriolino sottaceto
- maionese q.b.
- 1 uovo sodo
Lessate separatamente, in abbondante acqua, salata le patate e le carote tagliate a dadini;
Lessate, sempre in acqua salata, i piselli;
Disponete tutto in una terrina e aggiungete qualche cetriolino tagliato finemente;
Aggiungete qualche cucchiaio di maionese ed amalgamate il tutto;
Ricoprite con un ulteriore strato di maionese e decorate con l’uovo sodo tagliato a spicchi.
Servite fredda!!