Insalata russa

L'insalata russa è uno di quei piatti che non manca mai sulla tavola natalizia dei napoletani..o almeno a casa nostra! Non amando i sapori troppo forti, evitiamo di inserire sottaceti, ma inseriamo i gamberetti che tanto ci piacciono! E' tradizione che a prepararla sia papà, con tanto di maionese fatta a mano! Io mi sono anticipata nella preparazione, ma ahimè la maionese proprio non ce l'ho fatta a farla! A breve posteremo anche la versione totalmente home-made!!


Ingredienti:
350 gr di patate
200 gr di pisellini novelli
300 gr di carote
250 gr di gamberetti sgusciati
2 scatolette di tonno all'olio
1 barattolo di maionese da 500 gr

privo di lattosio

Procedimento:
iniziare con l'operazione più lunga e laboriosa: la preparazione delle verdure!
pelare le patate, tagliarle a dadini piccoli e cuocerle in acqua bollente salata per 15 minuti;
pelare le carote, tagliarle a dadini piccoli e cuocerle in acqua bollente salata per 15 minuti;

bollire i pisellini (io ho usato i congelati poichè più croccantini) per circa 10 minuti in acqua bollente;
Lasciar raffreddare le verdure.
nel frattempo, sbollentare i gamberetti sgusciati per circa 7 minuti;

In una ciotola capiente, mescolare le verdure fredde con i gamberetti, il tonno scolato ed abbondante maionese, fino ad ottenere un composto uniformemente ricoperto.
Disporre in un piatto da portata e decorare a piacere con la maionese.
Io amo le cose semplici, dunque non utilizzo nè sottaceti nè tantomento uova sode per decorare...mi sembra già abbastanza pesantuccia così :-)
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