Ingredienti: per 6 persone
Patate 3
Carote 4
Piselli già sgranati 200 g
Fagiolini 200 g
Maionese 400 g
Uova 3
Sale e pepe q.b.
Senape q.b.
Ecco un piatto tradizionale: la ricetta dell’insalata russa.
L’insalata russa è perfetta non solo nel periodo natalizio ma per tutto l’inverno.
L'insalata russa è la più nota delle insalate del gruppo "insalate composte di verdure cotte o miste di cotte e crude" servito prevalentemente come antipasto, attualmente costituito da tocchetti di verdure lessate (in gran parte patate) e mescolate con salsa maionese.
Conosciuta nella tradizione russa come Insalata moscovita o Insalata Olivier è di probabile origine francese. Sembra che l'originale fosse composta da ostriche,caviale e gamberetti mescolati in salsa maionese. Era un piatto per ricchi divenuto in una variante più economica (verdure, salumi al posto del pesce) un piatto popolare durante il periodo sovietico.
Preparazione: 20’
Cottura: 15’
- Lavate le carote, raschiatele sotto acqua corrente, spuntatele e tagliatele a dadini piccoli.
- Tagliate a dadini della stessa dimensione anche le patate, dopo averle sbucciate.
- Mondate i fagiolini e fateli a tocchetti piccoli.
- Lessate separatamante tutti gli ortaggi (nel caso, potete cuocerli a vapore).
- Quindi scolateli e raccoglieteli in una ciotola.
- Aggiungete la maionese, 2 cucchiaini di senape, mescolate e regolate di sale e pepe.
- Fate rassodare le uova per 8 minuti a partire dal bollore.
- Scolatele, sgusciatele e tagliatele a fette.
- Date la forma desiderata all’insalata russa, decoratela con le uova e portate in tavola.
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