Insalata salmonata

Da Cucinoperte

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 cespo di invidia
  • 250 gr. di trota salmonata affumicata
  • 1 carota
  • 1 arancia
  • 1/2 limone
  • 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • sale
  • pepe
Preparazione

Pulite la carota, lavatela per bene e tagliatela a fettine.

Tagliate a pezzettini la trota affumicata.

Mondate, lavate e sgocciolate l'insalata.

In una ciotola miscelate il succo del limone, dopo averlo filtrato, e quello di metà arancia assieme al sale al pepe e l'olio che verserete a filo.

Riunite gli ingredienti in una insalatiera e conditeli con la salsina di agrumi, mescolando delicatamente.

Guarnite con le scorze d'arancia tagliate a listarelle.