Ingredienti per 4 porzioni
- 1 cespo di invidia
- 250 gr. di trota salmonata affumicata
- 1 carota
- 1 arancia
- 1/2 limone
- 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
- sale
- pepe
Pulite la carota, lavatela per bene e tagliatela a fettine.
Tagliate a pezzettini la trota affumicata.
Mondate, lavate e sgocciolate l'insalata.
In una ciotola miscelate il succo del limone, dopo averlo filtrato, e quello di metà arancia assieme al sale al pepe e l'olio che verserete a filo.
Riunite gli ingredienti in una insalatiera e conditeli con la salsina di agrumi, mescolando delicatamente.
Guarnite con le scorze d'arancia tagliate a listarelle.