INSALATA TIEPIDA DI GRANO CON VERDURE SALTATE
autore: Monica De Martini
- 300 grammi di grano
- 200 grammi di pomodorini ciliegino
- 1 zucchina media
- 1 melanzana media
- 1 peperone giallo
- olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- foglie di basilico
- sale e pepe
- preparazione
- In una pentola portate a bollore l'acqua salata, quindi cuocete il grano per circa 10 minuti ;
- scolate e fate raffreddare.
- Tagliate la zucchina,il peperone e la melanzana a brunoise, quindi fatele saltare in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio : devono rimanere un po' al dente.
- Tagliare i pomodorini in 4 spicchietti e aggiungeteli proprio alla fine al mix di verdure saltate,quindi mescolare bene.
- Aggiungete il grano fatto sgocciolare alle verdure e fate saltare per qualche istante giusto per amalgamare per bene il tutto, cospargete con il basilico spezzettato e servite.
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