Aspettando la bella stagione con tanta voglia di pranzi all’aperto in mezzo alla rilassante natura! Ma quanto ancora dovremo aspettare? E intanto si provano stuzzicanti ricette “al sacco” che profumano d’estate, di vacanze e di voglia di stare all’aperto. Ricette gustose ma al tempo stesso light. Light proprio perché cotte nel sacchetto Cuki e senza aggiunta di grassi; gustose perché insaporite dalle magiche spezie Cannamela.
Nei miei picnic estivi non può mancare una fresca e ricca insalata gustata davanti a un paesaggio mozzafiato (chi mi conosce sa della mia grande passione per la montagna), in completo relax, immersa nel verde dei boschi. Questa insalata è semplicissima da farsi: pollo, tacchino, carnosi peperoni, polpose melanzane, del sedano croccante, profumate spezie e un’emulsione di olio extravergine d’oliva (quello bòno come si dice in toscana) e succo di limone, sale, pepe e… una spolverata di semi di sesamo conclude il piatto regalandogli un tocco esotico.
Insalata Tiepida di Pollo e Tacchino
con Sedano, Melanzane e Peperoni Ingredienti per 4 persone
350 g di carne mista pollo/tacchino tagliata a tocchetti
1 melanzana grande
1 peperone grande rosso
Mezzo peperone giallo
1 costola di sedano
1 cucchiaino di Lemongrass (per l’Antro Cannamela)
1 cucchiano di Erbe Aromatiche ricetta di Provenza (Per l’Antro Cannamela)
Pepe Grani del Paradiso (per l’Antro Cannamela)
3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
Mezzo limone spremuto
Sale
Pepe
Semi di sesamo
In cucina con l’Antro: Sacchetti da Forno Cuki
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°. Lavare il peperone giallo e tagliarlo a pezzi. In una terrina mescolare la carne con il mezzo peperone giallo tagliato a tocchetti, il sale e le erbe aromatiche (lemograss e erbe aromatiche di Provenza). Inserire il tutto nel sacchetto da forno, sigillare e infornare per circa 35/40 minuti. Tagliare il sedano a listarelle. Lavare la melanzana affettarla a fette di mezzo cm e grigliarla. Lavare il peperone rosso, tagliarlo a falde, grigliarlo e tagliarlo a listarelle. Estrarre il sacchetto dal forno, aprirlo e fare intiepidire la carne. In una insalatiera mettere le verdure, la carne e condire con un’emulsione di olio, limone e sale. Servire cosparso di semi di sesamo e pepe macinato al momento.