Insalata composta da molti ingredienti alcuni molto diversi tra di loro, molto prelibata.
Completa sia per essere usata come secondo piatto oppure come contorno ad un piatto altrettanto gustoso.
Insalata tuttigusti
Di Anna Maria Pubblicata: settembre 16, 2012
- Resa: quattro piatti (4 Persone servite)
- Costo: 6 €
- Preparazione: 20 minuti
Insalata composta da molti ingredienti alcuni molto diversi tra di loro, prelibata. Completa sia per essere usata come secondo piatti oppure come contorno ad un piatto altrettanto gustoso.
Ingredienti
- 2 carciofi teneri
- 4 cuori di palma in vasetto
- 200 grammi di champignons
- 1 avocado
- 2 insalata rossa cespi
- 2 limoni
- olio d'oliva extravergine
- sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Scegliete dei carciofi molto teneri, eliminate le foglie dure e il gambo. Tagliateli a fettine sottilissime e immergeteli in acqua acidulata con il succo di 1 limone.
- Preparare i funghi togliendo la parte terrosa del gambo, e lavarli velocemente evitando di annacquarli. Tagliarli a lamelle sottili e metterli in una terrina.
- Tagliare a rondelle i cuori di palma.
- Pulire, lavare e tagliare l'insalata rossa.
- Sbucciare, snocciolare e tagliare l'avocado a cubetti.
- Aggiungere tutti gli ingredienti nella terrina con i funghi.
- In un'altra terrina unire 5-6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, in succo del secondo limone, sale, pepe appena macinato quanto basta.
- Mescolare bene questi ingredienti versare sull'insalata, girare delicatamente e servire.
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondo piatto
- Difficoltà: Facile