Un’insalata fresca da preparare nel giorno del solstizio d’estate … Nel primo giorno ufficiale che segna l’inizio della stagione estiva, vi proponiamo un’insalata alternativa con il salmone. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per combattere il caldo, quello intenso e fastidioso che ci opprime in questi giorni … Buona giornata amici …
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Insalatina di salmone e patate
Ingredienti:
(per due persone)
2
patate di media grandezza
200
gr. di salmone affumicato a fette
olio
extravergine d’oliva
limone
sale
prezzemolo
maionese
Preparazione:
Lessiamo
le patate, le lasciamo intiepidire e le tagliamo a fette. Prepariamo una
citronette con olio, limone e il sale, unendo poi il prezzemolo tritato.
Alterniamo in piatti singoli le patate con il salmone, condiamo con la
citronette le patate e il salmone con qualche fiocco di maionese.
E’ un ottimo piatto veloce
e adatto anche per l’estate.