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Autunno: tempo di ricettine sfiziose, ma soprattutto periodo di piccole leccornie introvabili nel resto dell’anno. Vi ricordate il post sulle cose preferite di questa stagione? Mi ha ispirato a livello culinario, con un piatto che tra Facebook e Instagram sembra aver attirato la vostra attenzione: una semplicissima pasta con Radicchio di Treviso e formaggio Montasio stagionato. Come potevo non sfruttare una bellezza simile?
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Ecco tutti i (pochi e semplicissimi) passaggi, per sentire un po’ di Veneto anche nella vostra cucina. (Nemmeno io sono Veneta, ma pochi chilometri non faranno mica la differenza, vero?)
- 150 g di penne rigate
- 1 cespo di Radicchio di Treviso
- 1/2 bicchiere di vino bianco o rosso
- 1/2 scalogno rosso
- Formaggio Montasio stagionato
- Sale e pepe q.b.
- Il mio consiglio è di usare pasta corta, preferibilmente rigata. Personalmente uso cucinare questo tipo di primo piatto con penne rigate, tortiglioni o sedanini.
- Se preferite un piatto leggero scegliete un bianco, ad esempio un Tocai. Se preferite invece una pasta più corposa e amarognola scegliete un rosso, come un Cabernet.