Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
350gr. di polpa di vitello
80gr. di mozzarella
30gr. di prosciutto
50gr. di margarina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
brodo
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PROCEDIMENTO
- Tagliate il vitello a fettine sottili (o prendetelo già affettato) e spianatele. Mettete su ogni fettina un pezzettino di prosciutto e una fettina di mozzarella con poco sale. Arrotolate le fettine e fissate gli involtini con uno o due stecchini.
- Fate sciogliere la mozzarella rimanente nella padella sul fuoco, disponetevi gli involtini e fateli colorire da tutte le parti.
- Quando gli involtini saranno completamente dorati, versate nella padella il vino, lasciatelo evaporare e terminate la cottura aggiungendo via via il brodo necessario.