Involtini con paté di olive verdi e carote

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Era da un po' che dovevo pubblicare un piatto di carne, per cui oggi eccomi qui con questi involtini davvero sfiziosi e particolari. Come ripieno ho usato delle salutari carote e ho insaporito il tutto usando un paté di olive verdi che ho acquistato online dalla solita azienda agricola Scyavuru dove prendo arance e marmellate; mi piacciono questi prodotti così naturali e che ti vengono nelle mani direttamente dal produttore senza fare troppi giri. Gli involtini sono semplicissimi da fare e si cuociono in pochissimo tempo, cosa che è ottimale con il caldo che fa in questi giorni; come contorno un bel piatto di patatine o una bella insalata mista ci stanno benissimo e rendono il pasto completo. Per farli occorrono:

4 fettine di vitello grandi1 carota grande4 cucchiaini di paté di olive verdisale, pepevino bianco q.b.1 tazzina di latte olio extravergine di oliva Ho tagliato la carota a listarelle molto sottili e l'ho messa da parte, ho preso le fettine di carne e le ho spalmate con un cucchiaino ciascuna di paté di olive verdi. Ho messo all'interno un po' di listarelle di carote, salato e chiuso il mio involtino, ho proseguito alla stessa maniera con le altre fettine di carte.Ho messo gli involtini in padella dove avevo fatto in precedenza riscaldare un po' di olio extravergine di oliva, ho regolato di sale e fatto rosolare gli involtini bene bene da entrambi i lati; a questo punto ho sfumato con il vino bianco e bagnato gli involtini con una tazzina di latte, ho proseguito la cottura a fiamma media finché gli involtini sono risultati ben cotti e ho portato in tavola cospargendoli di pepe e versando sopra la salsina di latte. E' un piatto nuovo che è piaciuto moltissimo che volendo si può fare in versione tutta verdurosa sostituendo la carne con fette di melanzane grigliate o, per un gusto più deciso, con i peperoni.