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Involtini con tacchino, melanzane e formaggio

Da Roberto Tommasi

Involtini con tacchino, melanzane e formaggio

A modo mio


Ingredienti e dosi per sei persone:

500 g. di fesa tacchino
Una melanzana
100 g. di formaggio dolce a fette
una tazzina di vino bianco
due cucchiai d'olio
uno spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare, levare la pelle alla melanzana; tagliarla a fettine e grigliarla per una decina di minuti (in forno oppure in padella). Una volta pronta e raffreddata, stenderla sulla fettina di tacchino, ricoprirla con il formaggio e richiudere il tutto arrotolando e fissando con uno stuzzicadenti. Mettere lo spicchio d'aglio con l'olio in una capiente padella, una volta che inizia a colorarsi, unire gli involtini rigirandoli più volte; sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe e terminare la cottura.

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