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Involtini di alici al forno

Da Ciccia
involtini-di-alici-al-forno
Involtini di alici al forno Inviata 17 aprile 2013 da Ciccia
Una ricetta di mare sfiziosa ed economica preparata con ingredienti semplici che esaltano il sapore delle alici, pesce azzurro per eccellenza salutare e ricco di gusto. Questi involtini sono un secondo piatto di pesce molto apprezzato anche dai bambini e riscuotono un grande successo anche come antipasto o come stuzzichini ad un buffet.
Inserita in :Antipasti, Secondi piatti: Pesce
  • Tempo preparazione : 30 min
  • Tempo cottura : 10 min
  • Tempo complessivo : 40 min

Ingredienti

  • 600 Grammi alici freschissime
  • 2 Spicchi aglio
  • olio extravergine d' oliva
  • sale
  • prezzemolo
  • pangrattato

Porzioni

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Istruzioni

Le alici sono un pesce molto versatile e possono essere preparare in tanti modi diversi.
Una ricetta molto gustosa che piace tanto ai bambini sono le alici indorate e fritte, mentre una versione delle alici decisamente più light è quella delle alici in tortiera o delle alici arrostite.

Procedimento:

La quantità di alici utilizzata nella ricetta può variare a seconda se preparate gli involtini come antipasto o come secondo piatto.
La parte più lunga e delicata della preparazione della ricetta è la pulizia delle alici.
Pulite le alici nel seguente modo.
Togliete la testa  staccandola con le dita all’altezza delle branchie e tirandola verso di voi, eviscerate le alici e infine spinatele facendo attenzione a non staccare le due metà.
Sciacquate bene le alici sotto l’acqua corrente e fatele scolare.

alici-spinate

Preparate il ripieno, mescolando insieme in un tritatutto l’olio, l’aglio, il sale, il prezzemolo e il pangrattato, in modo da ottenere un composto omogeneo.

ripieno-involtini-alici

Disponete un’alice su di un piatto con la parte interna disposta verso l’alto.

alice-spinata

Distribuiteci sopra un pò del composto preparato prima, facendolo aderire bene.

alice-spinata-ripieno

Arrotolate l’alice su se stessa nel senso della lunghezza in modo da ottenere un involtino.
Continuate così per tutte le alici.

involtini-alici-crudi

Al termine della preparazione, mettete un filo di olio in una pirofila e adagiatevi gli involtini.

involtini-alici-pirofila

Spolverate sugli involtini un pò di pangrattato e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.

involtini-alici-pangrattato

Gli involtini di alici sono pronti per essere gustati.

involtini-di-alici-al-forno


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