Involtini di belga

L’indivia belga fa parte della famiglia della cicoria; quando l’acquistate scegliete cespi chiusi, senza macchie e di un bel colore bianco.E’ ricca di vibra insolubile e ha un basso potere calorico. 

Ingredienti:

6 cespi di invidia belga
sale
12 fettine di prosciutto crudo
olio extra vergine d’oliva
400 grammi di mozzarella
 

Puliamo l’indivia, mettiamo una pentola di acqua a bollire e lessiamo i cespi in acqua salata per circa 15 minuti. Devono restare ben sodi e non devono disfarsi;tagliamo la mozzarella a dadini e mettiamola da parte. Scoliamo l’indivia, mettiamola a freddare e dividiamo ogni cespo in due. Ungiamo una teglia da forno, arrotoliamo su ogni metà cespo una fetta di prosciutto e distribuiamo la mozzarella tagliata. Cuociamo in forno per circa 15 minuti a 180 gradi, facendo gratinare bene. Serviamo caldo.