Eccoli:
INGREDIENTI
- 1 melanzana grande
- formaggio toma piemontese
- fettine di speck almeno 100 gr
- 1 uovo sbattuto
- pangrattato
- sale q.b.
- olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate, sbucciate e tagliate a fette le melanzane, quindi grigliatele da entrambe le parti.Sulle fette di melanzane mettete una fetta di speck e qualche tocchetto di toma piemontese, quindi avvolgete su se stesse e chiudetele con uno stuzzicadenti.Sbattete un uovo e preparate il pangrattato.Passate ogni involtino nell'uovo e poi nel pangrattato, quindi disponeteli in una teglia da forno con dell'olio evo sotto e sopra e un pizzico di sale. Cuocete in forno per circa 10 minuti, deve sciogliere il formaggio e devono rosolare un po'.Serviteli caldi.