Involtini di melanzana ripiena

Per il mio dolce amore ho sempre cibi diversi...ecco cosa ho pensato di cucinargli dato che ora sono a dieta e non mangiamo le stesse cose...ho pensato di riempigli delle ,melanzane con un po di ingredienti che mi ha detto che erano favolosi...

INGREDIENTI

• 2 melanzane grandi
• 2 hg di prosciutto crudo
• 300 gr di caciotta di mucca
• 300 gr di spinaci lessati

PROCEDIMENTOlavate accuratamente le melanzane e privarli della parte superiore e inferiore ,tagliarle a fette lunghe e non troppo spesse
posizionarle sopra una teglia a grill spennellando le due superfici con dell'olio extravergine d'oliva
preriscaldando il forno a 180° e poi infornare per 15 minuti per dargli tempo di appassire lentamente senza seccarsi
lessare gli spinaci in un pentolino con poca acqua e sale , una volta cotti scolare e privarli di tutta l'acqua dell'ebollizione e far raffreddarestendete una volta fredde le melanzanestendere una o due fette di prosciutto crudo, poi spinaci e per ultimo fette di formaggio tagliate sottili

poi rotolarlo delicatamente fino a formare un involtino e poi fermarlo bene stretto con gli stuzzicadenti e infornarli a 180 ° per 20 minuti 


ed ecco qui pronti i miei involtini di melanzana

Buon appetito 
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