Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei nostri Involtini di peperoni.
I nostri Involtini di peperoni sono un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare dei nostri Involtini di peperoni.
Ingredienti per 4 persone:
– Pinoli: 15 gr.
– Uvetta passa: 15 gr.
– Capperi: 15 gr.
– Peperoni: 2
– Acciughe sotto sale: 2
– Olio d’oliva extravergine: 5 cucchiai
– Aglio: 1 spicchio
– Prezzemolo: 1 ciuffo
– Mollica di pane raffermo: un poco
– Sale: q.b.
Procedimento:
Lavate i peperoni, asciugateli bene con un canovaccio da cucina e fateli arrostire nel forno, precedentemente riscaldato, per circa 15 minuti, poi pelateli. Mentre i peperoni cuociono, preparate gli altri ingredienti per il ripieno: mettete ad ammorbidire l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per una decina di minuti e sbucciate lo spicchio d’aglio. Lavate e mondate il prezzemolo; lavate le acciughe, dissalatele e diliscatele. A questo punto tritate insieme il prezzemolo, le acciughe, l’aglio e i capperi e mettete questo trito in una terrina con la mollica di pane sbriciolata. Aggiungete infine i pinoli, l’uvetta ben strizzata e un pizzico di sale e irrorate con 4 cucchiai di olio, mescolando accuratamente in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Tagliate i peperoni ormai spellati a metà nel senso della lunghezza, togliete i semi, i filamenti e il torsolino. Metteteli in una pirofila, unta con l’olio rimasto. Riempite i peperoni con il contenuto della terrina e infornateli a 180°C per un quarto d’ora; serviteli quindi in tavola.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.
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