Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti
INGREDIENTI
600gr. di petto di pollo
100gr. di prosciutto crudo a fette
50gr. di lardo fresco a fette
150gr. di acini di uva rossa
salvia
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
500ml. di brodo di pollo
4 cucchiai di olio
sale
pepe
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Tritate finemente il prosciutto e il lardo. Sbucciate gli acini d’uva e tagliateli a meta’. Eliminate i semi. Tagliate a fette i petti di pollo e allargateli sul tagliere. Salate, pepate e coprite con foglie di salvia lavate e asciugate. Aggiungete gli acini di uva e distribuite la farcia di prosciutto. Arrotolate la fetta partendo dal lato piu’ stretto e legate con un filo bianco.
- Portate a ebollizione il brodo. Rosolate su tutti i lati gli involtini nell’olio profumato con aglio e rosmarino. Bagnate con il brodo bollente e passate in forno a 220 gradi per un’ora circa.
CONSIGLIO