Involtini di pollo allo zafferano

INVOLTINI DI POLLO ALLO ZAFFERANO

Come mia abitudine oggi pubblico qualcosa da realizzare in poco tempo,perchè in estate l'importante è creare  con pochi passaggi piatti che ti stuzzicano l'appetito e non t'impegnano ore in cucina.
Sono stata investita da una grave forma di "LAGNUSIA" come si dice dalle nostre parti,traduco per tutti:NON HO VOGLIA DI FARE NULLA!!!!
Questa foto a sinistra è stata scattata al tramonto a Capo d'Orlando (ME) una spiaggia da noi molto amata,che ci ha ospitato quando eravamo fidanzati,poi sposati e quest'anno genitori....che dire andataci se vi trovate in Sicilia:)
Ingredienti per 4 persone:
4 grandi fette di petto di pollo
4 fette di prosciutto cotto
4 fettine di emmental IN.AL.PI
1/2 bicchiere di panna
1 bustina di zafferano
1/2 cipolla bianca
sale e pepe q.b.
olio d'oliva extravergine
Preparazione:
Se le fette di pollo sono spesse prendete della carta forno poggiatela sopra le fette e con un batticarne rendetele sottili e dividetele in due parti,cosi' da avere 8 fettine di pollo.
Su ogni fettina adagiate 1/2 fetta di  prosciutto e 1/2 fetta di di emmental,arrotolate su se stesse e chiudete con uno stuzzicadente.
In una padella antiaderente rosolate con dell'olio la cipolla tagliata molto sottile a mezza luna.
Dopo di che unite gli involtini e rosolate a fuoco moderato da tutti i lati,aggiungete un pò di acqua calda e condite con sale,chiudete con un coperchio e lasciate cucinare a fuoco dolce.
In un bicchiere versate la panna e aggiungete lo zafferano e mescolatate,condite con un pò di sale e pepe,unite la panna agli involtini e lasciate insaporire per qualche minuto,quando la salsetta di sarà addensata togliere dal fuoco e lasciare intiepidire,togliere gli stuzzicadenti e servire.
Buon appetito!
COLLABORAZIONE CON IN.AL.PI.