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Involtini di pollo con melanzane

Da Teresa
Involtini di pollo con melanzane
Gli Involtini di Pollo con Melanzane sono un secondo piatto facile e gustoso. Riesco a far mangiare il petto di pollo anche ai bambini, è facile e veloce da preparare, un involtino ripieno di melanzane e formaggio. Un secondo piatto goloso e completo, preparato in
questo modo avremo un petto di pollo sugoso e molto saporito, non il solito triste petto di pollo secco e insapore. Io l'ho trovato fantastico, da rifare a breve.

Ricetta INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE

Ingredienti per tre persone
3 fette di petto di pollo
1 melanzana
3 fettine di provola 
1 bicchiere di vino bianco
sale, pepe q.b.

Procedimento
Battere leggermente le fettine di pollo se necessario.


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
Spuntare, lavare, tagliare la melanzana a fette longitudinali e grigliarle su piastra.


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
Ricoprire ogni fettina di petto di pollo con una fettina di melanzana grigliata e una fettina di provola,


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
salare, pepare e arrotolare la carne ad involtino. 


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
Chiudere gli involtini con gli stuzzicadenti o con lo spago da cucina.


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
Passare gli involtini nella farina 


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
e farli rosolare in padella con poco olio da ambo i lati, 


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
aggiungere un bicchiere di vino coprire con un coperchio e lasciare cuocere gli involtini per cinque minuti, 


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
rigirali e cuocere ancora per altri cinque minuti senza coperchio.
Servire gli involtini di pollo con melanzane con il sugo di cottura.


INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE

INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE
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