Girando tra vari blog di cucina ho trovato questa ricetta molto buona....io alla ricetta originale ho aggiunto una manciata di olive nere. Provate anche voi!
Ingredienti: 500 g. di petti di pollo a fettine150 g. di prosciutto crudo a fetteSottilette (1/2 per ogni fettina)4 cucchiai di pangrattato4 cucchiai di parmigianoOlive nere denocciolate (una manciata)Prezzemolo½ bicchiere di vino biancoPepeSaleOlio
Procedimento:
Battere le fettine di pollo per renderle sottili.Preparare il ripieno unendo il pangrattato, il parmigiano, le olive denocciolate e sminuzzate, il prezzemolo tritato, sale, pepe e tanto olio da rendere il tutto morbido e ben amalgamato.Distribuire un po’ di farcia su ogni fettina di pollo, chiudere gli involtini e sigillarli con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina e adagiarli in una pirofila da forno oliata.
Adagiare sopra ad ognuno ½ sottiletta, avvolgerli con il prosciutto, irrorare con l’olio ed il vino e cuocere in forno a 200° per 25 minuti.La sottiletta si scioglierà e insieme al vino formeranno una salsina.