Involtini di verza con tofu e riso integrale
Il mese scorso, in occasione della Giornata Mondiale Vegetariana, vi abbiamo proposto un delizioso tortino di verdure. Questa volta, poichè il 1 novembre si festeggia la Giornata Mondiale Vegana, vi vogliamo proporre degli involtini di verza ripieni di tofu e riso integrale. Inizialmente eravamo un pò titubanti sulla buona riuscita della ricetta, considerato il fatto che il tofu è un alimento quasi insapore e quindi risulta spesso complicato esaltarne il gusto, ma siamo riusciti a creare un piatto equilibrato, sicuramente particolare e gustoso, ottimo non solo per vegani, ma per chiunque abbia voglia di provare sapori nuovi.
Involtini di verza con tofu e riso integrale ingredienti
(per 4 persone)
800 gr di verza
200 gr di tofu
70 gr di riso integrale
1/2 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
3 cucchiai di olio di mais
1/2 bicchiere di brodo vegetale
2 cucchiaini di shoyu (salsa di soia)
Involtini di verza,Tofu e riso integrale ingredienti
Involtini di verza con tofu e riso integrale procedimento
Per prima cosa fate bollire l’acqua e mettete a cuocere il riso, poichè ha una cottura molto lunga, di circa 40 minuti. Eliminate le foglie esterne della verza. Staccate poi delicatamente il resto delle foglie stando attenti a non romperle.
Staccare delicatamente le foglie di verza
Eliminate da queste la sporgenza delle coste centrali, lavatele e scottatele per 2 minuti circa.
Foglie di verza scottate
Scolatele, immergetele in acqua fredda, stendetele su un telo e asciugatele.
Foglie di verza sciugate
Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente
Cipolla tritata
Tritate poi il prezzemolo e il basilico. Tritate molto finemente anche il tofu.
Tofu tritato
In un tegame, fate appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio.
Cipolla appassita
Aggiungete poi il tofu tritato e fatelo rosolare a fuoco vivo.
Tofu rosolato in padella
Aggiungete il brodo vegetale, fate evaporare e unite il riso che nel frattempo si sarà cotto.
Unire il riso al tofu
A fuoco spento aggiungete prezzemolo e basilico e insaporite con un cucchiaino di shoyu.
Ripieno degli involtini di verza
Distribuite un cucchiaio di composto sopra ogni foglia di verza
Preparazione degli involtini
e avvolgete la foglia di verza nel senso della lunghezza,
Preparazione degli involtini
creando così l’involtino.
Preparazione degli involtini
A questo punto adagiate gli involtini in una casseruola, accostandoli bene l’uno all’altro.
Involtini in casseruola
Aggiungete acqua calda fino a coprirli per metà, irrorate con l’olio e lo shoyu rimasti e fare cuocere a tegame coperto e fuoco moderato per altri 15 minuti.
Involtini in casseruola
Serviteli ben caldi e…BUON APPETITO!!!
Involtini di verza con tofu e riso integrale presentazione
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Autore Marco Montieri
Siamo una giovane coppia con una forte passione per la cucina e con tanta voglia di sperimentare, inventare e assaggiare sempre nuove ricette. La creatività è uno dei nostri ingredienti preferiti. Marco, fotografo di professione, ha svolto servizi pubblicitari di ristoranti e photofood. Ilenia, svolge diverse mansione nel campo della ristorazione ed aspira a diventare una commis di sala di qualche ristorante stellato. Anche se siamo convinti che la cucina più soddisfacente è sempre quella di casa propria.
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