Generalmente ripieni di carne oggi vogliamo proporvi la variante “marittima” degli involtini di verza. Un piatto ideale sia come antipasto che come secondo, perché completo e nutriente ma soprattutto saporitissimo. Particolarmente gustosi nei periodi più freddi dell’anno.
Ingredienti per 4 persone:
- filetti di pesce (a piacere); - verza; - pecorino; - olio d’oliva; - sale e pepe q.b.
Procedimento:
Scelti i filetti per il ripieno, lessali in acqua salata. Lasciali quindi raffreddare, poi sbriciolali in una terrina. Aggiungi il pecorino grattugiato, un pizzico di sale, pepe qb e mescola tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora lava le foglie di verza e scottale per qualche minuto in acqua salata bollente. Lasciale raffreddare e asciugale bene, prima di appoggiarvi l’impasto. Arrotola ogni foglia su se stessa e chiudi l’involtino così ottenuto con lo spago per arrosti. Disponi gli involtini su una teglia e fai cuocere in forno per 15 minuti a 180°.
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