Calorie a persona: 513
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Fettine Vitello
- 1 Melanzana
- Basilico
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- 10 Cl Vino Bianco
- Farina
- Olio Per Friggere
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico.
- Avvolgere a mo’ di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti.
- Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell’olio caldo.