Con l'avvicinarsi dell'estate aumenta la voglia di mangiare qualcosa di fresco e leggero...e ci si prepara alla tanto temuta prova costume! Dopo le gustosissime ricette non proprio light degli ultimi post, eccone una da inserire immediatamente nei vostri pranzi! Gli involtini di zucchine e tonno infatti sono degli ottimi antipasti , veloci da realizzare e poco calorici. Perfetti per gli intolleranti al lattosio!
Ingredienti (per 5-6 involtini)
1 zucchina grande
1 scatoletta di tonno all'olio d'oliva
5-6 olive verdi
1 pezzetto di scalogno
1 cucchiaio di olio
sale
Procedimento
Dopo aver accuratamente lavato la zucchina, armarsi di mandolina ed affettare 5/6 fette lunghe.
La rimanente parte di zucchina va tagliata alla julienne.
Scaldare una piastra in ghisa e grigliare le fette lunghe di zucchina.
Inserire in un frullatore tonno, olive, le zucchine alla julienne e tritare grossolanamente (ottenere un composto uniforme ma non cremoso)
Versare il composto sulle fette di zucchine grigliate ed arrotolarle fino a formare un involtino
Buon appetito
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