Involtini golosi di asparagi e speck

Un'altra giornata fantastica! Sembra che mi trovi nella luna giusta in questo periodo! Dopo aver riposato come una regina nel mio nuovo materasso, tornare al lavoro è stata una vera passeggiata (si fa per dire, voglio essere ottimista!). Spesso viene davvero sottovalutata l'importanza di un buon sonno rigenerante ed inizio a pensare che me ne sono privata per troppo tempo!Ma tutta questa euforia non è data solo dall'aver riposato in un materasso degno di questo nome, bensì dal fatto che dall'oggi al domani abbiamo prenotato la vacanza!!! Siiiii, vado in ferie tra poco meno di un mese e quest'anno più che mai ne sento la necessità! Sono 8 mesi che non stacchiamo la spina e siamo arrivati entrambi al limite di sopportazione! Più avanti vi svelerò i dettagli e per non lasciarvi del tutto a bocca asciutta, vi propongo un'idea veloce e semplice per gustarsi un finger food primaverile!In pochissimi minuti metterete in tavola un piatto golosissimo da mangiare rigorosamente con le mani!

Dosi x 5 involtini:

25-30 asparagi verdi freschi

5 fette sottili di speck
Succo di 1/2 limone

Lavare accuratamente gli asparagi e tagliare il fondo del gambo più coriaceo.

Portare ad ebollizione abbondante acqua con il succo di limone. Tuffare gli asparagi e cuocere per 5 minuti. Scolarli subito e farli asciugare su un panno pulito.

Avvolgere 5-6 asparagi (dipende dalla loro grandezza) in una fetta di speck. Proseguire nello stesso modo fino ad esaurire gli ingredienti.Stendere ogni involtino su una teglia rivestita di carta da forno.

Passare sotto il grill caldo del forno per 10 minuti, avendo l'accortezza di aprire lo sportello a metà cottura per far evaporare eventuale acqua trattenuta dalla verdura.

Sfornare e servire.

Consiglio di fare la cottura sotto il grill all'ultimo momento. Se preparato in anticipo tende ad ammorbidirsi perdendo l'effetto croccante che lo rende appetitoso. Inoltre non omettere il succo di limone nella fase di cottura degli asparagi, li manterrà di uno splendido colore verde brillante!

Ottimi finger food per un aperitivo informale, dove le posate sono da reputarsi bandite!

Il sapore delicato degli asparagi appena scottati abbinato al gusto affumicato dello speck è davvero delizioso ed invita a non fermarsi al primo involtino!

Per donare una marcia in più al piatto, serviteli con della senape delicata, il palato ringrazierà!   
Con questa ricetta partecipo alla raccolta:http://foodwineculture.blogspot.it/2014/03/assaggi-di-primavera-la-primavera-in.html