300 gr di farina
300 di acqua
Sale
100 gr di carote
100 gr di fagiolini
200 gr di verza
una piccola cipolla
2 spicchi di aglio
Olio,
soia
peperoncino
I confezione di sfoglie piccole per involtini
olio arachide per friggere
Preparazione della pasta :
Impastare la farina con l’acqua e ½ cucchiaino di sale, deve essere solida, mettere in una ciotola e coprirla di acqua, lasciare tutta una notte in frigo. Scolare l’acqua in eccesso e prendere la pasta in mano e passarla velocemente su di una padella antiaderente ben calda, formare delle crepes sottilissime. Per il ripieno : Tagliare le carote e la verza ei fagiolini sottilissimi, a julienne. In una wok versare 2 cucchiai di olio, la cipolla e l’aglio. Soffriggerli e unire poi i fagiolini , le carote e la verza Mettere su di ogni crepes una cucchiaiata di impasta e chiudere ad involtino. Friggere in abbondante olio di arachide. Servire con soia o salsa in agrodolce oppure salsa piccante
Andato in onda il: 20/09/2010