Spero che Abbiate trascorso una Serena Pasqua,quest'anno ho deciso di fare un dolce anche per me,la classica colomba non posso mangiarla e allora ecco qui al cioccolato,come sempre le mie foto non sono per niente decenti ma vi assicuro che è davvero ottima!
ho deciso anche di mettere le foto di Peccati di dolcezze , solo che ho qui sul pc le foto della vacanza dello scorso anno ma dovevo pur farlo e mi sono decisa finalmente.
Bravissime le fute Cuoche !
ora vi lascio anche la ricettina !
ingredienti per 2 colombe da 750 gr 650 / 700 gr di farina manitoba200 gr di burro ( io margarina Vallè )140 gr di zucchero150 gr di gocce di cioccolato fondente2 gr di lievito di birra ( 4 gr se volete farlo in 10 ore )150 gr di latte4 uova35 gr di miele ( io ho messo sempre lo zucchero )1 gr di sale aromi copertura:250 gr di cioccolato fondente150 gr di panna per dolci liquida1 cucchiaio di strega codette di cioccolato
ho fatto il lievitino con 70 gr di latte ( presi dai 150 gr ) il miele ( io 30 gr di zucchero ) il lievito e 50 gr di farina ,messo a lievitare per circa 6 ore.IN LUOGO CALDO ho aggiunto al lievitino altri 80 gr di latte 150 gr di farina e lavorato un po' l'impasto rimesso a riposare per 1 ora e 30 minuti.a questo ho aggiunto le uova,il burro , lo zucchero ed il sale.ho lavorato bene l'impasto e fatto riposare un'altra oretta .aggiunto le gocce di cioccolato e rimesso a lievitare un'altra ora.dopo quest'ora arriva la pezzatura.dividere l'impasto in due parti e rigiralo tra le mani dandogli la forma di palla e farle riposare 15 minuti.dividere ogni panetto in una parte grande ed una più piccola per le ali.mettere negli stampi e farli lievitare fino al raddoppio.trascorso il tempo infornare a 160°per 40 minuti.una volta cotte metterle a testa in giu' come per i panettoni .una volta raffreddate preparare la glassa: sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna liquida una volta tiepida aggiungere lo strega e glassare le colombe cospargerle di codette .e con la colomba vi auguro buona Pasquetta!