La prima delle aziende visitate di Montella (AV) è quella di castagne Perrotta con le sue castagne del Prete (prodotto tipico irpino) dalle quali ricavano un'infinità di ottimi prodotti: dalle classiche castagne lessate (anche aromatizzate all'alloro e finocchietto) alle più inovative castagne e funghi porcini, dalla classica farina di castagne, ottimi per molteplici usi (dalla pasta fresca ai dolci), alle castagne da passeggio (le morbidelle), a quelle più intriganti alla grappa e al rum, senza dimenticare le creme di marroni ed anche al cacao...infine impossibile dimenticare le castagne ricoperte di cioccolato...e chi se le scorda!!!
Anche parte della cultura del luogo ha fatto parte di questo blog tour con la visita al Castello Lancellotti, maestosa residenza d'epoca dove oggi si svolgono anche eventi utili a valorizzare sia il Castello stesso che il territorio circostante, ovvio che poi per le persone del luogo è anche fonte di ispirazione per il proprio matrimonio. Per la sua bellezza è una delle tappe storiche più visitate in Irpinia ovviamente!!
Un'altra azienda visitata, che mi ha lasciato letteralmente senza parole e mi ha affascinata è sicuramente l'azienda Agricola Gaia di Montoro (AV)...qui producono erbe aromatiche e verdure di diverso tipo, e poi lei, la regina, la cipolla Ramata di Montoro, fin qui tutto normale, l'azienda è enorme, moderna, tecnologica e ben organizzata...ma non finisce qui, c'è una fantastica sorpresa entrando qui, un'intero padiglione adibito a ristorante con tavoli e sedie bio perchè fatti di cartone (resistente!!), le sedie sono comodissime e molto grandi, dotate di morbidi e accoglienti cuscini (e chi si alza più!!) e il tavolo ricoperto da vetro...e ancora un bella cucina a vista dove si preparano tante ricette che mai avrei pensato potessero venir fuori dalla cipolla (in questo caso più dolce ma anche più delicata della cipolla bianca normale).
Il piacere di sedersi a questo tavolo, su queste sedie, ma soprattutto di assaggiare un intero menù preparato con ingrediente principale proprio lei, la cipolla Ramata di Montoro, in un tripudio di sapori, un menù speciale, per nulla pesante (come si potrebbe pensare) anzi sfizioso e assolutamente digeribile. A chiusura di tutto la cordialità, la gentilezza e simpatia dei proprietari di questa azienda, come del resto di tutti del ristorante che portano avanti questa azienda con passione e dedizione sempre proiettati verso il futuro!
Termina, purtroppo, il nostro blog tour con la visita all'azienda Vinicola I Feudi di San Gregorio azienda Vinicola I Feudi di San Gregorio, azienda giovane ma molto moderna e in forte crescita ed espansione, deve i suoi eccellenti vini proprio alla sua posizione geografica, un vero modello di azienda per tutto il Sud. Il paesaggio qui non è da meno, è un susseguirsi di montagne, colline e pianure, intervallate da corsi d’acqua; in questo particolare clima c'è un regime di venti che assicura alla regione una buona piovosità e crea un microclima che la differenzia nel contesto territoriale campano. Qui si alternano inverni rigidi e nevosi, anche se brevi, ed estati miti e prolungate. Abbiamo iniziato con la visita in azienda vera e propria per poi dirigerci in bottaia per l'aperitivo dove ci è stato fatto omaggio di una bottiglia di vino con le nostre iniziali (la vedete all'inizio di questo post) l'eleganza del gesto (oltre che della bottiglia) mi ha lasciata senza parole...un omaggio molto gradito!!
A chiusura del blog tour il pranzo al ristorante Marennà (che si trova proprio all'interno dell'azienda Vinicola) capitanato dallo Chef Paolo Barrale (1 stella Michelin) con un menù strepitoso composto da:
* Ricordo di ragu'... il benvenuto dello Chef ** Baccalà... crema di scarola, mandorla e caviale vegetale (senza glutine)
* Raviolo di borragine, asparagi, burro di manteca e stravecchio di bruna alpina * Spalla di vitello alle spezie, purea di sedano rapa e verdure primaverili
*La nostra pastiera 2015...spuma di ricotta, grano cotto e sorbetto all'arancia (a dir poco esaltante!!)
Potete tranquillamente assaggiare anche voi questi prodotti delle aziende sopra citate a TUTTO FOOD la fiera dell'alimentazione per eccellenza che si svolgerà a Milano dal 3 al 5 maggio e poi anche all'EXPO con un padiglione a loro dedicato.