Avevo anche consigliato di visitare uno dei tantissimi Simit Sarayı ("palazzo del simit": una catena che, nel corso di un decennio, ha trasformato il simit da cibo veloce da sgranocchiare strada in un rituale più rilassato e raffinato (farcito in mille modi, rinforzato addirittura con hamburger, accompagnato da bevande calde e fredde).
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