ORIGINE RICETTA : INGHILTERRA
Questi biscotti fanno parte di varie informazioni prese da diverse ricette inglesi lette, ed oggi io e la mia bambina acquisita ( si fa per dire, ha 17 anni ed è bellissima ) Katia abbiamo provato a fare e sono venuti davvero soffici e buoni
Ingredienti :
1 uovo intero
40 g di farina 00
50 g di zucchero semolato
1/2 bustina di vanillina
la punta di 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
Marmellata a piacere quanto basta
Per la copertura della superficie :
100 g di cioccolato fondente o al latte
Mettere l'uovo in una terrina con lo zucchero,sbattere bene con una frusta a mano o elettrica,aggiungere la vanillina, il lievito e la farina, miscelare bene gli ingredienti.
In uno stampo per muffin ( io ho utilizzato quello a forma di cuore), versare un cucchiaio raso di impasto in ogni forma.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e una volta portato a temperatura, inserire lo stampo per circa 8 minuti fino a che i biscotti saranno dorati leggermente sulla superficie.
Farli raffreddare e spalmare abbondante marmellata sulla parte piatta del biscotto.
Mettere 100 g di cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria, una volta sciolto,raffreddarlo qualche minuto e spalmarlo sulla superficie, sopra la marmellata, lasciarlo a raffreddare fino a che il cioccolato diventerà duro.
Ora i vostri Jaffa Cakes saranno pronti per essere gustati.