Per cena eccovi questa sera una deliziosa purea etiopica.
Giusto per vincere la monotonia e portare un po' d'Africa in tavola....
Mi e vi occorrono una cipolla tritata, due spicchi d'aglio a pezzettini, 250 grammi di piselli, 1/2 curcuma(lo si trova nei negozi d'orto-frutta d'importazione),tre cucchiai di peperoncino verde anch'esso tritato, 250 ml. d'acqua e infine un cucchiaio di olio di semi.
Si fanno bollire i piselli per mezz'ora circa, si scolano e si schiacciano fino a ridurli a purea con un normale passa-tutto.
In un tegame si fanno soffriggere a parte cipolla e aglio, ai quali si unisce la purea con gli aromi e le spezie.
Si mescola bene il tutto e, se il composto dovesse risultare troppo denso, è bene aggiungere dell'acqua tiepida.
Si fa cucinare per altri 4 minuti e si serve, subito dopo, ben caldo.
Il tocco esotico ovviamente(lo avrete capito) è dato dal curcuma e dal pepe verde.
Ottimo da solo per una cena veloce nelle serate fredde o anche da servire come contorno di carni cotte alla brace come agnello o porcetto.
Provateci.......io l'ho fatto.
Buon appettito, amici!
A cura di Marianna Micheluzzi (Ukundimana)