Salve a tutti! Stasera vedremo di parlare della Christmas Cake giapponese ** E' un dolce molto conosciuto e che i giapponesi lo preparano a Natale per soprattutto i bambini. E' un dolce a base di Pan di Spagna, fragole e altri ingredienti. Di vista è molto bella e i giapponesi ci tengono molto alla presentazione :)
Eccone un esempio:
Una fetta... Gustosa **
Per il pan di spagna:
4 uova, bianchi e tuorli separati
120 grammidi zucchero semolato, setacciati una volta
3 cucchiai di latte a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 grammi di farina per torte, setacciata 3 volte
22 grammi di burro, fuso
Per la glassa panna montata stabilizzata:
1 cucchiaino di gelatina insapore acqua
4 cucchiaini fredda
1 tazza di freddo panna da montare pesante di zucchero
1/4 tazza da pasticcieri
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per lo sciroppo:
1/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di acqua
8-10 fragole fresche
Per fare il Pan di Spagna:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit (170-180 gradi Celsius). Linea 7 (18 cm) o 8 pollici tortiera circolare con carta da forno, o ungere la tortiera con il burro, poi leggermente rivestire la teglia con la farina.
2. Aggiungere lo zucchero agli albumi e montare gli albumi fino a quando non sono rigide e lucide.
3. Aggiungere i tuorli al composto bianco d'uovo e sbattere delicatamente fino a quando i tuorli sono incorporati.
4. Aggiungere il latte, l'estratto di vaniglia e la farina (in questo ordine) alla pastella e delicatamente piegare nella pastella con una spatola. Piegare il burro fuso fino a quando non è ben combinato.
5. Versare l'impasto della torta nella tortiera preparata e sbarazzarsi di eventuali bolle d'aria nella pastella facendo cadere la padella su un bancone una o due volte. Cuocere la torta per 25 a 30 minuti. La torta è fatta quando è marrone dorato e balza di nuovo quando viene premuto leggermente. Lasciate raffreddare completamente la torta su una gratella. Eseguire una lama intorno all'interno della vaschetta per allentare la torta, e rimuovere.
Per fare la glassa della panna montata:
1. Mettere l'acqua fredda in una piccola casseruola. Cospargere la gelatina sulla superficie dell'acqua e lasciate riposare per 5 minuti (non mescolare). Mettere la casseruola a fuoco basso e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno solo fino a quando i gelatina si scioglie. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2.In una ciotola, unire la panna, lo zucchero e la vaniglia e sbattere fino a un po 'addensato. Poi, mentre battendo lentamente, gradualmente versare la gelatina nella miscela panna montata. Poi montare la miscela ad alta velocità a neve.
Per rendere la Sciroppo semplice:
1. In una casseruola media unire lo zucchero e l'acqua. Portare l'acqua a ebollizione, mescolando, fino a quando lo zucchero si è sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Per assemblare la torta:
1. Prendi da 6 a 1O fragole per decorare la torta. Tagliate le restanti fragole a fettine sottili (circa 4 fette per ogni fragola).
2. Tagliare il pan di spagna orizzontalmente in 2 strati.
3. Mettere una spugna strato cut-side up su una tavola di torta o un piatto di portata e leggermente schiacciare la superficie con il semplice sciroppo. Stendere un sottile strato di panna montata sopra lo strato di torta e disporre le fette di fragola sulla superficie. Stendere un ulteriore strato di panna montata sopra le fragole. Spazzolare il lato del secondo strato con il sciroppo semplice e posizionarlo sopra il primo strato. Gelo i lati e la parte superiore della torta con la rimanente panna montata. Decorare e guarnire con le fragole.
Per stasera è tutto,
un bacio danghini/e,
Ciao.
Ps: ho deciso di fare così:
- la mattina un post recensione su un anime.
- il pomeriggio spiegazione sul Giappone e curiosità
- e sera si alternano ricette di cucina e recensione film.