Sushi
“Jiro esiste per fare sushi. Il sushi esiste per essere fatto da Jiro. È semplice matematica“.Se amate il sushi non potete perdere “Jiro e l’arte del sushi“, dvd e libro in vendita da Feltrinelli. Nel dvd si cerca di rappresentare l’arte del sushi, “un rito millenario che dal Giappone ha conquistato tutto il mondo, una dedizione spirituale al lavoro che si trasforma in una vocazione“. Il libro, a cura di Stefania Viti, racconta il sushi non solo come “una delle pietanze più famose della cucina del Sol Levante“, ma soprattutto come “espressione di una storia antichissima“. Viene spiegata la tradizione culinaria giapponese e le diverse tipologie di sushi. Poi l’autrice si sofferma sulla mappa geo-culinaria, la storia dell’origine del sushi e la sua diffusione al di fuori del Giappone. E termina con una intervista al presidente dell’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi.