L'isola di Jun Shan nella regione cinese dello Hunan è famosa per due motivi:
sull'isola cresce il bamboo maculato verde e nero famoso in tutta la Cina e vi cresce anche un tè meraviglioso che viene trasformato in tè verde detto appunto Bamboo.
Con gli stessi germogli si produce il tè giallo Jun shan, dolce e delicato.
E anche questo tè verde è dolce e delicato, dai sapori primaverili e vegetali ma molto morbidi e lisci. Un tè con pochi spigoli, fresco e dal bouquet verde: cicoria, mandorla verde, spinaci, angelica e castagna.
Foglie mediamente spezzate e profumate, bastano tre minuti ed ottenete un liquore dorato e brillante.
Le foglie posso essere utilizzate una per una seconda infusione.
Buon tè a tutti!