Le K'Ibett sono un antipasto tipico della cucina Algerina, a base di pesce e più precisamente di sardine.
Nonostante l'esotico nome, come presto vedremo, si tratta di semplici crocchette di sardine che, grazie agli ingredienti utilizzati, racchiudono in se tutti i profumi ed i sapori tipici della cucina mediterranea ed anzi, visto gli ingredienti utilizzati, non sembra neanche un piatto appartenente alla tradizione culturale di un'altro paese, il che lo rende un antipasto di facile adozione anche per la nostra cultura gastronomica.
Gli ingredienti delle K'Ibett sono molto comuni e quindi di facile reperimento anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio le K'Ibett.
Ingredienti:- 500 gr sardine
- 1 mazzetto prezzemolo
- 2 uova
- 5 spicchi aglio
- pangrattato
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- sale
- pepe
- abbondante olio per friggere
- 1 spruzzata succo di limone
Pulite le sardine, privandole della testa e della lisca. Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all'aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene aggiungendo le uova sbattute. Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua, qualora l'impasto risultasse troppo asciutto. Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone.