La Karpouzòpita è un dolce tipico dell’isola di Milos nelle Cicladi: una torta fatta con polpa di anguria, farina e zucchero. Molto facile ed originale, un dolce anche molto buono da gustare.
Con la ricetta della Karpouzòpita, ancora una volta, torniamo a visitare la Grecia scoprendo un altro piatto tipico della tradizione gastronomica di questo paese che è così vicino ed affine al nostro. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio la Karpouzòpita.
Ingredienti:
- 2,5 kg di polpa di anguria privata dei semi
– 200 g di zucchero
– 4 cucchiai di miele
– 450 g di farina
– 1 cucchiaio di cannella in polvere
– semi di sesamo
– olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Tagliate la polpa dell’anguria a pezzetti non troppo piccoli. Aggiungete lo zucchero e il miele e mescolate bene con le mani, schiacciando un po’. Scolate il tutto in un colino e tenete da parte il succo, con cui potrete preparare una bevanda deliziosa diluendolo con acqua e ghiaccio. Aggiungete la farina e la cannella e mescolate bene. Ungete bene una teglia da forno rotonda che possa contenere il composto senza che sia troppo alto (2,5 cm). Versate il composto nella teglia unta e cospargetelo con abbondante sesamo. Irrorate con un filo di olio e infornate a 180° C per circa 45’. La torta rimarrà morbida all’interno, ma esternamente dovrà apparire ben cotta. La consistenza sarà simile a quella di un budino.