Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora circa
INGREDIENTI
800gr./1kg. di patate
250gr. di champignon
100gr. di formaggio grattugiato
1 bicchiere di latte
60gr. di burro
1 uovo
50gr. di farina bianca
olio di oliva
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Lessate le patate con la buccia e quando saranno cotte pelatele e passatele al setaccio raccogliendo la polpa in una terrina.
- Pulite accuratamente gli champignon, lavateli, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere per 20 minuti con l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritato, regolando di sale e pepe. Quando saranno pronti, frullateli o tritateli con la mezzaluna molto fini.
- Unite alle patate il burro ammorbidito, il latte tiepido e il sale, mescolate il tutto ottenendo una purea densa e omogenea, quindi aggiungete gli champignon, l’uovo, il formaggio e la farina; amalgamate bene.
- Prendete una pirofila, imburratela e infarinatela, versatevi il composto e livellatelo in superficie. Mettete in forno (preriscaldato a 180 gradi) per 25-30 minuti, fino a quando si sara’ formata una crosticina dorata.