La käse sahne torte è una di quelle torte che si assaggiano in vacanza, nelle baite in montagna o in una malga dove si possono degustare prodotti tipici. Di derivazione tedesca, la torta di ricotta somiglia un po' a quelle che noi solitamente chiamiamo cheesecake, è infatti un dolce con una ricca farcitura a base di formaggio.
La käse sahne torte è un dolce piuttosto semplice da preparare, vi basterà realizzare due sottili pan di spagna, o se non avete due stampi delle stesse dimensioni potete farne uno e tagliarlo poi a metà, e preparare la crema. La torta viene farcita a freddo con la crema e poi messa a riposare in frigorifero per almeno 10-12 ore, affinchè la crema si rapprenda e la torta prenda sapore. Sarebbe preferibile prepararla anche il giorno prima.
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