Il kebab è uno dei piatti più gustosi della cucina etnica, uno street food dal gusto intenso e piacevole, del quale possiamo realizzare facilmente una versione light che soddisfa la voglia di piatti saporiti senza incidere sulla linea.
Il trucco per il kebab light è quello di assaporarlo con poco pane, possibilmente integrale, o di mangiarlo con qualche fettina di pane carta musica sardo, una specialità leggera che soddisfa con poche calorie.
per 1 persona
- 150 gr di polpa di tacchino
- 150 gr di insalata novella
- 1 cipolla Tropea
- 1 pomodoro costoluto
- 1 vasetto di yoghurt greco
- 1 cetriolo
- 1 ciuffo di menta
- peperoncino piccante
- sale
Innanzitutto prepariamo la salsa per il kebab light: trovate qui la ricetta della salsa tzatziki vegana, che potete realizzare con yogurt di soya, in alternativa allo yogurt greco.
Tagliamo la polpa di tacchino a fiammifero e rosoliamola lentamente in padella con mezzo cucchiaio di olio di semi: la cottura deve essere lenta per lasciare la carne morbida e saporita: basta un pizzico di sale e se vogliamo un tocco di maggiorana per dare sapore.
Tagliamo a fettine sottili la cipolla di Tropea, il pomodoro e puliamo l’insalata.
Disponiamo un foglio di pane carasau sul piatto, copriamolo con la lattuga, aggiungiamo il pomodoro e la cipolla e versiamo la carne bollente sul tutto dopo averla fatta saltare a fuoco vivo per gli ultimi 5 minuti di cottura.
Irroriamo con la salsa tzatziki, aggiustiamo di sale e spolveriamo di peperoncino piccante: e buon appetito.
Ricordiamo che il peperoncino piccante è ricco di virtù e proprietà salutari: è un antiossidante naturale, accellera il metabolismo ed è ricco di vitamina C