la key lime pie è un dolce americano con la farcia a base di latte condensato e succo di lime. il suo sapore è fresco e leggero, è poco zuccherata quindi non è stucchevole.
come ben sapete sono un’amante del latte condensato quindi, quando Annalisa mi ha passato la ricetta, non ho potuto fare a meno di prepararla immediatamente.
ingredienti per la preparazione della Key Lime Pie – dosi per 6/8 persone – tortiera da 22 cm
PER LA CROSTA:
- 125 gr di biscotti integrali – tipo Digestive
- 30 gr di zucchero
- 85 gr di burro morbido
PER LA CREMA:
- 1 lattina di latte condensato (390 gr)
- 60 ml di succo di lime
- scorze di lime
- 60 gr di succo di limone
- 1 cucchiaino scarso di colorante per alimenti in polvere color verde
- 250 gr di panna fresca montata
- fettine di lime per guarnizione brinate con lo zucchero
preparazione della crosta :
nel boccale del Bimby mettere i biscotti, lo zucchero e il burro e ho tritato a vel. 3 per 1 minuto (per chi non avesse il Bimby, può utilizzare un tritatutto)
trasferire in una tortiera il composto ottenuto distribuendolo dal centro alle pareti fino a creare il guscio che ospiterà la farcia.
cuocere in forno a 170° per circa 8 minuti.
lasciare raffreddare
preparazione della farcia:
in una ciotola versare il latte condensato , unire il succo di lime e di limone, la buccia grattugiata del lime e il colorante verde.
amalgamare bene il composto fino ad ottenere un colore omogeneo.
montare la panna e incorporarla nella crema di lime
versare tutto nella crosta, livellare con una spatola e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
al momento di servire , guarnire con fette di lime brinate con lo zucchero semolato.
provatela poi fatemi sapere se vi è piaciuta!
ciao e alla prossima!