L’altra sera, quando ho fatto la pizza, ho farcito la mia con broccoli saltati in padella con uvetta e pinoli e una grattugiata di ricotta salata (da provare, credetemi!). Vi lascio immaginare gli sguardi del gentil consorte, che storicamente rifugge qualsiasi tipo di cavolo, e dei bambini che ci hanno tenuto a precisare che anche Disgusto odia i broccoli (una delle cinque emozioni del film d’animazione Inside Out che viene scatenata proprio dall’ortaggio in questione).
Beh, i broccoli non erano finiti e due giorni dopo li ho fregati! Le crocchette se le sono pappate con Gusto sia i bimbi per cena, come contorno ai bastoncini di pesce (vabbè, quelli glieli concediamo, suvvia!), sia il gentil consorte come sano finger food da accompagnare ad un aperitivo casalingo. Ricetta #kids.friendly approvata dai bimbi piccoli ma anche da quelli grandicelli! ;)
- 350g di patate
- 200g di broccoli
- noce moscata
- farina di mais
- olio evo
- sale e pepe
- Cuocere le patate e i broccoli a vapore (io ho usato la pentola a pressione) e passarli, ancora caldi, con lo schiacciapatate. Insaporire con una presa di sale e un pizzico di noce moscata grattugiata e lasciare raffreddare il composto.
- Formare, poi, delle palline e rotolarle nella farina di mais prima di disporle in una teglia rivestita di carta forno e di spennellarle con poco olio extravergine d'oliva.
- Cuocere le crocchette nel forno caldo a 200° per 25-30 minuti fino a doratura (ricordatevi di girarle a metà cottura!).
- Servire come contorno o tiepide come finger food per un antipasto, accompagnandole, a piacere, con una salsa saporita.