Ingredienti per circa 8 merendine kinder brioss alla marmellata
3 uova grandi
2 cucchiai di avena (dovete mettere l’avena nel mixer e frullarla fino a farla diventare una farina)
1 cucchiaio di frumina
2 cucchiai di farina manitoba o farina integrale (di tipo 2)
3 cucchiai di succo di frutta ( o di carota)
100 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Come preparare le merendine kinder brioss alla marmellata
- Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi, conservate i bianchi in un contenitore e versate i rossi in una terrina, aggiungete lo zucchero, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e arioso, quindi unite il succo di frutta (o di carota), mescolate ancora per qualche minuto, quindi unite le farine, la vanillina e il lievito, mescolate e lasciate riposare.
- Nel frattempo, montate a neve le chiare fino ad ottenere una spuma compatta (della stessa consistenza della panna montata), unitele al composto preparato e mescolate delicatamente, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto di albumi.
- Versate il tutto in una teglia quadrata (circa 15 per 15 cm) foderata con carta da forno e fate cuocere in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, sfornatelo, lasciatelo freddare; poi rimuovete i bordi e i punti della torta lievitati in modo non uniforme, quindi ritagliate il quadrato in tanti rettangoli stretti e lunghi (circa 3 cm per 7), poi tagliateli delicatamente orizzontalmente e farci teli con la marmellata che preferite.
A questo punto spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo e con uno stuzzicadenti disegnate delle righe oblique sulla superficie, incidendola leggermente e portando via lo zucchero.
Le vostre merendine kinder brioss alla marmellata sono pronte!