L'Abbecedario Culinario della Comunità Europea è praticamente giunto alla fine... siamo alla penultima lettera dell'alfabeto, la Y di Yahni, il piatto preparato dalla nostra ospite PAOLA e il suo blog Nastro di Raso per festeggiare la tappa in BULGARIA.
Per cui al prossimo Viaggio, perchè SO che ce ne sarà un altro ancor più bello e impegnativo, non farò alcuna promessa... magari andrà meglio ^__________^
Dunque, per questa tappa ho cercato in giro un pò di ricettine, ma le ho trovate tutte molto "cariche" (di uova, di burro, di carne, di paprika, di peperoni ecc. ecc.) e quindi ho capito che se dovessi fare un viaggio in Bulgaria, avrei grossissime difficoltà col cibo... me tapina...
Però qualcosa l'ho trovato che è anche alla mia portata... non è troppo "grasso" ed è a base di verdura!
Lo so... nonostante le (abbondanti) apparenze della scrivente
, cerco di cucinare piatti leggeri e freschi .....sorvolare please sul precedente post che è l'eccezione che conferma la regola :DDDD
Con la carne ultimamente ho un rapporto alquanto strano... più di odio che di amore e vado molto di frutta e verdura e dunque ho trovato QUI la ricetta che propongo, sperando vi piaccia... a noi un sacco! ^^ (in rosso le mie varianti rispetto all'originale)
1 kg di melanzane prezzemolo tritato (un ciuffetto abbondante di sole foglie) sale qb olio di girasole q.b. (olio evo bio toscano) noci tritate a piace (12 noci) aglio a piacere (2 cucchiai di olio all'aglio e rosmarino home-made) un pò di aceto secondo i gusti (omesso)
Non avendo voglia di tirare fuori la griglia per 3 melanzane, ho optato per questa soluzione:
dopo aver ovviamente lavato ed asciugato bene le malanzane, ho eliminato la parte apicale, le ho bucherellate con la punta di un coltello, le ho avvolte in carta-forno e le ho cotte 30 minuti così sigillate, nel fornetto preriscaldato a 200° mettendo sulla leccarda un dito d'acqua.
Dopodichè, le ho tolte dalla carta forno, le ho aperte a metà e rinfilate in forno altri 15 minuti.
Quindi ho continuato come da ricetta originale.
Quindi ho messo la polpa nel robot da cucina con inserite le lame, ho salato, pepato e versato l'olio evo (sia quello normale - circa 4 cucchiai - che quello aromatizzato) e frullato fino ad ottenere una crema bella densa.
Ho tritato al coltello il prezzemolo e l'ho unito alla crema, trasferendo tutto in una ciotola.
Ho schiacciato le noci e messo nel robot insieme ad un pò della crema di melanzane e frullato un minuto circa e riunito tutto mescolando bene con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Ci siamo gustati questa buonissima crema-salsa su fette di pane abbrustolito... ed è stato AMORE AL PRIMO MORSO!
Ne viene un bel quantitativo e pensavo di congelarlo ma... mi sa che domani ce la finiamo! :D
Y come...
Yamme in panza và!