INGREDIENTI
300gr. di farina
125gr. di burro
60gr. di zucchero
3 uova
0.5dl. di latte
1 bustino di lievito per dolci
50gr. di uvetta sultanina
50gr. di mandorle tritate
3 cucchiai di rum
sale
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PROCEDIMENTO
- Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungete le uova, il burro ammorbidito e versate il latte tiepido poco alla volta.
- Lavorate bene gli ingredienti con una forchetta o una frusta fino ad ottenere un composto elastico;quindi coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela riposare nella parte parte bassa del frigorifero per tutta la notte.
- Il giorno seguente mettete a macerare l’uvetta nel rum e accedente il forno a 200-220°C, imburrate uno stampo per kouglof e rivestitelo con le mandorle tritate.
- Prendete la pasta dal frigorifero, unite l’uvetta, lavoratela bene e disponetela nello stampo che ripporete in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.
- Quando l’impasto, lievitando, avrà riempito lo stampo, mettete in forno per circa 35-40 minuti, lasciate raffreddare il dolce e cospargete con zucchero a velo accompagnando con marmellata o creme a piacere.