Kranz di Luca Montersino con sfoglia all'avena.

Da Fariapa

Di pasta croissant ne avevo fatta davvero un enormità con le dosi suggerite da Luca Montersino, così ho deciso di preparare  suoi Kranz e dei suoi Cimmon Rolls e  congelarli crudi;  pronti in caso la domenica mattina ci venisse voglia di coccolarci in po. 
500 g di sfoglia integrale all avena  ( Ricetta ) 250 g di confettura di albicocche 150 g di  uva sultanina 500 g di pasta per croissant  ( ricetta ) granella di zucchero quanto basta
Stendere la sfoglia aduno spessore di 2,5 mm spalmarvi la confettura di albicocca e cospargerne la superficie di confettura ed uvetta.

Coprire con la pasta croissant e spalmare la superficie con la confettura  su metà della superficie come per la sfoglia..Coprire la parte spalmata con quella non spalmata. Ritagliare delle strisce di 10 x 3 cm di lato e girarle su se stesse.

 Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume e fate cuocere in forno a 180 ° C per 15 - 18 minuti. Potete conservare i Krunz crudi ( o qualsiasi altra sfoglia) in congelatore prima della lievitazione. La sera prima di utilizzarli tirarli fuori, posizionarli sulla teglia e coprirli cin una pellicola trasparente. La mattina dopo saranno pronti da infornare